Roberto Bardelli

Vi sono pochi passaggi ma fondamentali per aprire un bar che abbia successo e soprattutto non pecchi nella mancanza dei documenti necessari. Punto di partenza è che il progettista a cui si vuole affidare la realizzazione del proprio sogno offra una consulenza e un’assistenza precisa e aggiornata sulle tecniche e sulle normative. In linea di massima sono 4 le regole pratiche da seguire per non sbagliare. Per iniziare un’avventura di questo genere innanzitutto non bisogna sottovalutare il lavoro nel suo complesso perché basta un piccolo errore per trovarsi senza più budget a causa di spese non previste, un ritardo nei lavori, un permesso che non arriva o qualsiasi altra situazione non preventivata. Per quanto importante, non basta fare il punto sugli arredamenti in legno, fantasticando su quale bancone bar, mobile bar o tavoli bar acquistare. Sono prima necessari i seguenti passaggi, possibilmente in questo ordine: Preparare un business plan in linea con il proprio budget, cioè prevedere con oggettività tutti i costi necessari –affitto, personale, arredamento locali, tasse, ipotesi di guadagni e ricavi – che serviranno certamente alla banca, ma soprattutto a voi. Cercare con cura, e un pizzico di astuzia, il locale adatto. Una volta individuato, prima di sceglierlo è utile – anzi, fondamentale – farsi preventivare tutto ciò che potrà servire, dall’arredamento bar agli impianti, agli accessori e quant’altro; questo eviterà fastidiosi problemi successivamente e confluirà nel business plan sopracitato. Procurarsi i documenti necessari: licenza rilasciata dal comune, abilitazione alla somministrazione di alimenti data dal titolo di studio o dal corso sab, permessi edilizi in previsione di ristrutturazioni. Solo alla fine di tutto questo si potrà arrivare a studiare l’arredamento più adatto al tipo di locale e alla clientela prospettata. Chiedi ad un esperto Essendomi fatto una certa esperienza nell’arredamento a cremona, consiglio sempre una piccola indagine di mercato della zona e un’analisi della concorrenza, ricerche sicuramente utili per non rischiare di sbagliare l’arredamento ristorante, l’arredamento bar o l’arredamento discoteca e pub poco prima del lancio del proprio locale.